https://www.jjan.kr/article/20170817618694 [마을학개론 ① 마을이란 무엇인가]사람으로, 사람답게, 사람들과 더불어 사는 곳 9월초부터 우석대 평생교육원에서 마을학개론 강좌를 개설한다. 전남의 순천대 평생교육원에서도 같은 강좌를 연다. 하지만 실제로 개강할 수 있을지는 아직 불확실하다. 적정한 인원의 수강생 www.jjan.kr https://ckaskan1.tistory.com/6220 [참고 자료] "마을학 개론 : 마을이란 무엇인가?" / 정기석 마을연구소 소장 [ 벌써 5~6년 전부터 특히 우리가 주시하고 배워야 하리라 생각했었다 ] [마을학개론 ① 마을이란 무엇인가] 사람으로, 사람답게, 사람들과 더불어 사는 곳 전북일보 / 기고 : 정기석 / 입력 2017-08..

“ 마지막, 노쇠한 상태로 집에서 죽음을 맞으려면 간병, 간호, 의료 서비스가 꼭 필요하다. 하지만 병원이나 시설에 들어가는 것은 피해야 한다면 어떻게 하란 말인가? 여기에서 해결책으로 등장하는 것이 일본의 간병보험(개호보험)이다. 요양보호사, 간호사의 가정 방문 서비스를 포함하여 통원·입원 서비스를 포괄하여 제공하는 이 보험제도는 노인이 자기 집에서 마지막을 준비하고 맞이하는 데 있어서 필수적인 서비스를 제공한다. 쉽게 말해, 집에서 필요한 요양을 요양보호사가, 의료적 돌봄을 간호사와 의사가 방문하여 제공하는 것이다. “ https://m.hani.co.kr/arti/science/science_general/1064101.html?_fr=fb#ace04ou 집에서 혼자 죽는 건 불행한 죽음일까? 김준..

“ 두 차례 현장 평가를 거쳐 2021년 12월 공유주차 서비스를 시작했습니다. “운영 첫날 준비한 주차면이 다 매진되고 상인이 ‘주차할 내 자리가 생겨 기쁘다’고 말했을 때 정말 기뻤다”는 김 센터장은 “이런 성과를 가능케 한 기능 모두 주민들과 리빙랩에서 이끌어낸 것들”이라고 했습니다. 자신이 얘기한 게 현장에서 해결되는 것을 눈으로 확인한 주민들은 마을의 문제를 스스로 해결할 수 있다는 자신감을 얻게 됐습니다. 용현1·4동 주민자치회 유정학 씨는 “리빙랩이 아주 신선했다”며 “10년 넘게 마을 일을 해왔는데 주민센터나 구청에서 도움받을 수 없나 했지, 마을 문제를 해결할 자원이 마을에 있다는 생각은 못 했던 것 같다”고 했습니다. 공유주차 시스템으로 주민이 한 달에 받는 수익은 매우 적지만 함께 모..

2022.09.16. 4회차 건강식 워크숍이 열렸습니다. 이번에는 1. 두부 (미니) 패티와 소스 2. 채소참깨무침 3. 브로콜리 (자색) 고구마밥 을 만들어 보았습니다~ 고향주방은 육류과 유제품과 해산물을 골고루 다룹니다. 하지만 일상 식문화 속에서 육류의 소비량을 점차 줄이고자 합니다. “내가 먹는 것이 곧 나 자신”이라는 말이 있듯이, 우리가 먹는 모든 생명과 삶들이 식탁과 내 몸으로 이어지는 과정에 대해 관심을 가지려 합니다. “자연식물식”이라는 말이 있다고 해요. ‘식물성 식품을 위주로 한, 자연에서 온 무첨가 식품‘을 추구하는 것이라합니다. 육류와 해산물을 먹지만 가급적 소비를 줄여나가면서 (리듀스테리언) 과도한 정제식품, 가공식품, 반환경적 식품 등을 피하고자 합니다. 고향주방이 추구하는 건..

2022. 09. 02. 고향주방 건강식 워크숍(3차)이 열렸습니다! 이번에 만들어본 메뉴는… 뿌리채소(찜)샐러드 + 연두부깨 소스 통들깨밥 가지버섯고추장구이 + 고추장 소스 였습니다. 여름이 지나고 차가워지는 가을이 되니, 밖으로 발산하던 기운을 닫고 안을 촉촉하게 해주어야 하는데요, 식물의 뿌리는 이 즈음에 먹을수 있은 제철음식이면서, 풍부한 식이섬유는 몸안의 독소를 빨리 배출하는 것을 돕는다고 합니다. “약식동원” 藥食同源 약과 음식의 근원은 같다는 말인데요, 음식문화가 자본주의 체제에서 음식산업으로 번창하면서 음식문화를 대기업이 주도하게 되고, 다양하고 건강한 음식에 대한 중요성이 더욱 커지는 거 같습니다. 좋은 강의와 실습을 임지현 선생님이 이끌어주고 계십니다. 고향주방은 마을에 건강한 음식문화..

2022.08.12. 고향주방에서 “시니어를 위한 건강식” 2차 워크숍을 진행하였습니다. 강의와 실습으로 구성된 워크숍에서 임지현 강사님( @vegeheal )은 사람이 태어나서 죽음에 도달하는 과정에서, 스스로 에너지를 만들어낼수 없는 생명체로서 인간이 생존을 위해 “먹는다는 것”에 대해 여러 생각할 문제들을 알려주셨습니다. 실습 시간에는 1) 기장마늘톳밥 2) 들깨버섯찜 3) 중국식 오이피클 을 만들어 보았습니다. 더 다양한 식재료를 이용하고.. 같은 재료라도 더 다양한 조리방법을 사용하고.. 식탁 위에 다양한 색의 음식이 올라갈수 있도록 하는 일… 더욱 건강한 식문화를 배우고 익히고 사업화하게 위해 열심히 노력하겠습니다! 고향주방은 만수동에 열심히 사업을 하시고 마을학교 강사님이 되어주시는 여러 사..