2022.06.24. 12번째 시제품 도시락이 나왔습니다. 반값도시락이라 하니 오해하시는 분이 있을수 있을거 같아 정확히 시제품이라고 표현하겠습니다. ^^ 미역국과 소고기불고기. 잡채, 김치, 감자으깬 샐러드, 고추잎나물 등이 준비되었습니다. 저희 고향주방은 여러거지 공부를 하면서 창업을 준비하고 있습니다. 사회적경제기업으로서의 준비된 창업을 위해 여러 강사님들의 도움을 받고 있지요. 누구를 주요 소비자로 설정하고 메뉴를 준비할 것인가? 저희는 주로 시니어층을 대상으로 한 사업을 해야할까? 고민중입니다. 7월에는 두레생협 강사님을 모시고 “건강한 먹거리” 내용을 중심으로 컨설팅을 받을 예정입니다. 강사님을 소개해주신 @durecoopunion 두레생협 사무국 분들께 감사드립니다! 앞으로도 많은 관심과 조..

2022.06.17. 열 한번째 반값도시락이 나왔습니다. 돼지고기불고기. 아욱된장국. 두부부침. 오이지. 양념북어채. 열무김치. 상추쌈과 고추… 이제는 메뉴가 크게 새로운 것은 없구요. ^^ 동네 어르신들이 직접 받아가시고, 저희가 공부방에 배달을 해드리기도 합니다. 동네에서 열심히 일하시는 회원 사장님들께서 저희가 다소 실수가 있더라도 맛있게 드셔주시니… 감사, 또 감사합니다! 요즘따라 일이 밀려 정신이 없습니다. #4막5장 에는 약속한 시간을 한참 넘겨 가져다 드렸는데도… 웃는 얼굴로 맞아 주십니다. ㅠ 정말 죄송했습니다! 가끔 숫자를 맞춰 놓은 밥이 남거나 국이 남으면… 어디 다른 곳에 빼먹은 건 아닌지 염려가 됩니다. 많은 시행착오가 있습니다만… 본격 창업 이전에 잘 다듬어 나가겠습니다. 도시락 ..

2022.06.10. 열번째 반값도시락이 나왔습니다-! 닭갈비와 콩나물국. 머위대 절임(장아찌), 깍두기, 브로콜리, 호박전… 으로 구성하였습니다. 금요일 오전에 도시락을 만들기위해서 목요일에 장보기를 마치고 간단한 전처리까지 해 둡니다. 고향주방 조리사님은 베테랑이셔서 모든 요리과정을 꿰뚫고 계시고 진두지휘하십니다. ^^ 금요일 오전에는 7시부터 조리를 시작하여 30분 단위로 조리 진척 상황을 파악하며 하나하나 완성해 나갑니다. 가장 먼저 만드는 것은 국입니다. 가장 나중에 만드는 것은 밥입니다. 모든 도시락을 배달해드리고 일하신 분들이 같이 모여 식사를 합니다. 가장 행복한 시간입니다~^^ 이번주도 감사했습니다! @mazaltov503 @shindong_obgstory @place_enough #4막..

2022.05.20. 반값도시락 7호가 나왔습니다. 돼지고기간장불고기와 콩나물국. 그리고 흑미밥 반찬은 비름나물+망초대나물, 나문재+오징어전, 마늘쫑양파절임, 김치 이런 구성이었습니다. 이번에는 밥과 반찬을 따로 담아 준비해 보았습니다. 어떠셨는지 모르겠습니다. 나문재전이… 식었을 때에 씁쓸한 맛이 너무 강해지는 것이 아닌가… 하는 염려가 되었습니다. 어떠셨는지요. ^^ @place_enough @shindong_obgstory @mazaltov503 #4막5장 #삼천리자전거 만수6동 #원플라워 장수동 #만수행복아동복지센터 #청솔주거복지센터

2022. 05. 13. 반값도시락 6호가 나왔습니다! 떡갈비와 북엇국.. 반찬은 참나물, 계란조림, 호박샐러드 등으로 준비했습니다. ^^ 마을 어르신들, 경로당, 갑자기 찾아오신 옆동네 어르신들 ㅎㅎ 도시락 나눔 소문이 퍼져서 많이 찾아 오십니다만… 저희는 지금은 많은 양을 준비할수가 없어서 죄송할 뿐입니다. 지금은 회원분들이 우선입니다~^^ 고향주방 사업이 시나 구에서 지원을 받아 나눔 도시락을 만드는 것으로 아시는 분들이 계신데요, 저희는 주민들이 자금을 모아 창업을 준비하고 있구요, 수 차례의 실패 끝에 겨우겨우 협동조합을 만드는 부분에서만 지원금을 받게 된 것입니다. ^^ 저희의 꿈은… 사업이 잘 되어 비용을 제외한 순수한 수익금으로 많은 나눔을 실천하는 것입니다~!! ㅎㅎ 하지만 지금은 창업을..

2022. 05. 06. 반값도시락 5호가 나왔습니다! 잡채, 미역국을 메인으로하여 옛날 샐러드, 동그랑땡, 알타리김치, 하루나(유채나물)이 만들어졌습니다! 반찬은 아니지만 어르신들께 드릴을 나문재전도 만들었습니다. 나문재는 잘 모르시는 분도 계실텐데요 ㅎㅎ 갯벌에서 많이 자라는 식물로 쌉쌀 짭쪼름하고 아삭한 식감이 특징입니다. 매번 글을 올리는 저는 처음에는 도시락 용기만 챙기던 생초보 보조였으나 ㅎㅎ 점점 식재료 전저리 작업을 해보게 되고, 오늘은 동그랑땡 만들기에 투입되어 일손을 도와드렸습니다! 고향주방과 함께 저도 성장해 나가겠습니다!^^ @mazaltov503 @shindong_obgstory #청솔주거복지센터 #삼천리자전거 만수6동 #원플라워 장수동 #4막5장 만수역 #만수행복아동복지센터